ENSALADA CÉSAR CON POLLO

ENSALADA CÉSAR CON POLLO

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INGREDIENTES

  • 1 yema de huevo
  • 3 anchoas
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1 chorrito de salsa inglesa
  • 1 limón en jugo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 corazones de lechuga romana deshojados
  • 1 1/2 tazas de crutones de pan

INSTRUCCIONES

  1. Licua la yema de huevo con las anchoas. Baja la velocidad e integra poco a poco el parmesano, la mostaza, la salsa inglesa y el jugo de limón. Agrega poco a poco el aceite para crear una emulsión (salpimienta si es necesario).
  2. Sazona el pollo y ásalo en una plancha caliente con el aceite de oliva hasta que notes que se dora. Cuando esté cocida, córtala en rebanadas gruesas. Reserva.
  3. Mezcla la lechuga con los crutones y el pollo, agrega la cantidad de aderezo deseado y sirve. 
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